[食譜]會融化的巧克力

會融化的巧克力

[食譜]會融化的巧克力

你知道嗎?巧克力裡的可可脂含量越高,越會隨著溫度的上升融化唷🍫

試試看用Equal Exchange 公平貿易有機苦甜巧克力豆70% 做餅乾,苦甜巧克力和切碎的核桃加上”熟成”過的餅乾麵糰,搭上一杯好咖啡或冰茶,阿~一場療癒的下午茶來了☕☕

 

乾料:
240克 本土小麥中低筋麵粉
2.5克 小蘇打
3克 無鋁泡打粉
3克 鹽

 

濕料:
142克 無鹽奶油
114克 手工黑糖
75克 白糖
1顆 人道飼養無藥雞蛋
1茶匙 純香草精

 

碎料:
200克 Equal Exchange 公平貿易有機苦甜巧克力豆70%(💫可口好吃又健康的巧克力豆在這邊💫
110克 切碎的核桃

 

作法:
1. 待無鹽奶油於室溫下軟化後,放在大碗中加入黑糖、白糖後拌勻,之後加入雞蛋與香草精拌勻,倒入乾料後再次拌勻,之後加入碎料,混合之後以防油紙包起,入冰箱冷藏36小時熟成。(也可以直接烤,不過風味差別頗大)

2. 烤箱預熱168度,將熟成過後的麵糰以冰淇淋杓或是一般湯匙挖起,放在烤盤上入烤箱(烤的時候餅乾麵糰會融化擴散,請記得麵糰之間的距離至少要三個指頭寬),烤的時間約10分鐘或至金黃。(時間依個人烤箱有不同,請自行斟酌)

3. 取出,放涼,即可享用😋😋

 

🔸小提醒:出爐時的巧克力是融化的,請小心拿取,餅乾放涼後巧克力仍會是有點軟,是完全正常狀況,因為馥聚的巧克力就是這麼純🔸

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